Sök
Inga sökresultat hittades
Inga sökresultat hittades
Satake Kuro Nakiri 18 cm är en dedikerad grönsakskniv med rakt, rektangulärt blad — gjord för raka nedåtsnitt snarare än den gungande rörelsen du använder med en kockkniv.
En nakiri skiljer sig tydligt från en santoku eller kockkniv i formen: bladet är rakt och rektangulärt hela vägen, utan spets som pekar uppåt. Det gör att hela eggen möter skärbrädan i varje snitt, vilket ger rena, jämna skivor från topp till botten av grönsaken — perfekt för kål, morötter, lök och rotfrukter i större mängd.
Bladet är damaskusstål med VG-10 som kärnstål, hårdat till ca 58 HRC, vilket ger en egg som håller sig skarp genom upprepade, raka snitt. Den mörka övre delen av bladet är lämnad opolerad efter smedens handhamring — grunden till namnet Kuro — och gör att mönstret skiljer sig något från kniv till kniv, precis som handtagets nyans i det bränt trä som används genomgående i serien.
18 cm är en bra allroundlängd för den här knivtypen, tillräckligt lång för effektiv tärning men fortfarande lätt att styra. Vi rekommenderar ofta en nakiri till dig som lagar mycket vegetariskt eller helt enkelt skär mycket grönsaker i vardagen. Ett fint komplement till en santoku snarare än en ersättning.
Kan jag använda nakirin till kött eller fisk?
Den är optimerad för grönsaker med sitt raka blad, men fungerar även för mjukare livsmedel. För kött och fisk är en santoku eller kockkniv ett bättre val.
Varför är bladet så rakt?
Det raka bladet gör att hela eggen möter skärbrädan samtidigt i varje snitt, vilket ger renare, jämnare skivor genom hela grönsaken jämfört med en kurvad egg.
Är nakirin svårare att lära sig än en vanlig kockkniv?
Tekniken är faktiskt enklare för många — raka nedåtsnitt känns naturligt även för den som är ovan vid att laga mat.
