Sök
Inga sökresultat hittades
Inga sökresultat hittades
Satake Kuro Kosantoku 14 cm är den kompakta lillasystern till santokun — "ko" betyder liten på japanska, och det är precis vad den här kniven är: en mindre, mer lätthanterlig version av en klassiker.
Ibland är en full santoku i överkant, oavsett om det handlar om handstorlek, vana vid japanska knivar, eller att du helt enkelt vill ha en snabbare, mer lätthanterlig kniv för mindre portioner. Kosantoku ger dig samma grundform och mångsidighet som en vanlig santoku — den flata eggen, den rundade spetsen — men i en mer kompakt förpackning på 14 cm.
Bladet är damaskusstål med VG-10 som kärnstål, hårdat till ca 58 HRC, samma kombination som i seriens större santoku. Den mörka, opolerade ovansidan av bladet är kvar efter smedens handhamring — namnet Kuro betyder just "svart" och syftar på den delen av klingan — och gör att mönstret i din kniv skiljer sig något från nästa i hyllan, precis som nyansen i handtagets bränt trä.
Den funkar utmärkt för mindre hushåll, för dig som lär dig japanska knivar för första gången, eller som en lättviktig vardagskniv vid sidan av en större huvudkniv. Vi ser den här kniven som ett smart val både som första japanska kniv och som ett komplement för dig som redan har en större santoku men vill ha något snabbare för enklare vardagsuppgifter.
Är Kosantoku en barnkniv eftersom den är liten?
Nej, den är fortfarande en skarp, proffsbyggd kniv i samma VG-10-damaskus som resten av serien — storleken handlar om hanterbarhet, inte om att den är avsedd för barn.
Vad är skillnaden mot Santoku 18 cm?
Kosantoku är mer kompakt och lätthanterlig, medan 18 cm-versionen ger mer bladyta för större portioner och räckvidd. Båda delar samma stål och hårdhet.
Passar den för mindre händer?
Ja, det är en av de vanligaste anledningarna till att välja Kosantoku — den känns mer proportionerlig för en mindre hand än en full santoku.
