Satake Kuro Set: Brödkniv + Petty 11 cm + Santoku 18 cm

Satake Kuro Set ger dig tre av köksknivarnas grundpelare i ett paket — en Santoku för vardagsarbetet, en Petty för det finare, och en Brödkniv för allt som en vanlig egg inte klarar.

Om du ska utrusta ett kök från grunden, eller helt enkelt vill ha de tre knivarna de flesta faktiskt använder varje vecka, är det här en genomtänkt kombination. Santokun tar hand om hackning, skivning och tärning. Petty-kniven kliver in för skalning, putsning och mindre detaljarbete. Brödkniven, med sin sågtandade egg, löser allt det en vanlig kniv inte klarar utan att krossa — bröd, tomater, mjuka bakverk.

Setet innehåller medvetet två olika stålsorter, en per behov: santokun och petty-kniven är damaskusstål med VG-10 som kärnstål, hårdat till ca 58 HRC, medan brödkniven är i det tåligare 5CR15MOV-stålet som krävs för att en sågtandad egg ska gå att underhålla över tid. Alla tre delar den mörka Kuro-finishen från smedens handhamring och ett handtag i bränt trä, med den naturliga variation i mönster och nyans som gör varje kniv i serien lite unik.

Att samla tre grundknivar i ett paket är dessutom ofta mer prisvärt än att köpa dem var för sig efter hand, samtidigt som du slipper fundera ut exakt vilka tre du behöver. Vi ser det här som ett naturligt startpaket för den som vill ha ett komplett, japanskt inspirerat knivsortiment utan att börja med bara en enda kniv.

Specifikationer

• Bladlängd: 25 cm (Brödkniv), 11 cm (Petty), 18 cm (Santoku)
• Bladmaterial: Brödkniv: 5CR15MOV rostfritt stål, sågtandad egg. Petty och Santoku: Damaskusstål med VG-10 kärnstål.
• Hårdhet: Ca 58 HRC (Petty och Santoku)
• Handtagsmaterial: Bränt trä (mörkt, texturerat — naturlig variation i nyans mellan exemplar)
• Vikt: 1512 g (totalt för setet)
• Tillverkningsland: Kina
• Varumärke: Satake
• Innehåll: 1 Brödkniv 25 cm, 1 Petty 11 cm, 1 Santoku 18 cm

Användningstips

• Använd santokun för det mesta av vardagsarbetet, petty-kniven för finare detaljer, brödkniven för bröd och mjuka livsmedel med fast yta.
• Handdiska samtliga tre knivar och torka direkt efter användning.
• Förvara i ett knivblock eller på en magnetlist för att hålla alla tre organiserade och eggarna skonade.
• Olja handtagen med paraffinolja med jämna mellanrum.

Vanliga frågor

Varför har knivarna i setet olika stål?
Santokun och petty-kniven är i damaskusstål med VG-10-kärna, medan brödkniven är i 5CR15MOV — ett tåligare stål som krävs för att den sågtandade eggen ska gå att underhålla över tid. Det är ett medvetet val, en stålsort per uppgift.

Räcker de här tre knivarna som ett komplett köksknivsortiment?
De täcker in det mesta av det som händer i ett vanligt hemmakök — hackning, precisionsarbete och bröd/mjuka livsmedel. Många väljer att komplettera med en nakiri för grönsaker längre fram.

Är setet ett bra alternativ som gåva?
Ja, tre knivar med samma genomgående design gör det till ett sammanhållet och genomtänkt paket att ge bort.