Sök
Inga sökresultat hittades
Inga sökresultat hittades
Satake Kuro Brödkniv 25 cm är gjord för att ta sig igenom en knaprig skorpa utan att pressa sönder brödet inuti — lika användbar till bakverk och mjuka tomater som till limpan.
En bra brödkniv handlar om eggen snarare än om skärpa i klassisk mening — den vågade, sågtandade eggen gör att kniven "biter" sig igenom en hård yta utan att du behöver trycka, vilket är precis vad som håller brödet från att klämmas ihop. 25 cm ger dig marginal att skära genom en hel limpa eller en större tårta i en enda rörelse.
Till skillnad från de flesta andra knivarna i Kuro-serien är brödkniven gjord i 5CR15MOV rostfritt stål istället för damaskus. Det är ett medvetet val: en sågtandad egg måste kunna slipas om med rätt verktyg för just den typen av tandning, och det låter sig inte göras lika bra på ett hårt, skiktat damaskusblad. 5CR15MOV är ett tåligt stål som passar den uppgiften bättre.
Utöver bröd är det här en kniv vi gärna rekommenderar till mjuka tomater, meloner och annat med en fastare yta och mjukare insida, där en vanlig kockkniv har en tendens att krossa snarare än skära. Handtaget i bränt trä matchar resten av Kuro-serien, med samma naturliga variation i nyans som gör varje kniv i sortimentet lite unik.
Varför är brödkniven i ett annat stål än de andra Kuro-knivarna?
De flesta knivarna i serien har ett damaskusblad, men en sågtandad egg behöver kunna slipas om med rätt teknik för just den typen av tandning — något som fungerar bättre i det tåligare 5CR15MOV-stålet än i ett skiktat damaskusblad.
Fungerar den till annat än bröd?
Ja, den fungerar fint till mjuka frukter och grönsaker med fastare skal, som tomater och meloner, samt till tårtor och andra bakverk.
Varför 25 cm och inte kortare?
Längden gör att du kan skära genom en hel limpa eller en större tårta i en enda rörelse istället för att såga fram och tillbaka flera gånger.
