Sök
Inga sökresultat hittades
Inga sökresultat hittades
Satake Kuro Petty 15 cm är den mellanstora allkniven du tar fram när en stor kockkniv känns överdimensionerad — perfekt för skalning, putsning och mindre skärjobb.
En petty är den japanska motsvarigheten till en allkniv, och 15 cm gör den här varianten lite större och mer mångsidig än de riktigt små skalknivarna. Den fungerar utmärkt för att skala frukt och grönsaker, putsa kött och fisk, och för mindre skärjobb där en stor kockkniv blir klumpig i handen.
Bladet är damaskusstål med VG-10 som kärnstål, hårdat till ca 58 HRC, vilket ger en egg som håller skärpan länge även vid det finmotoriska arbete en petty-kniv är byggd för. Den mörka övre delen av bladet — själva Kuro i namnet — är lämnad opolerad efter smedens handhamring, och precis som med resten av serien gör det att mönstret i ditt exemplar är unikt. Handtaget i bränt trä ger ett säkert grepp och varierar naturligt en aning i nyans från kniv till kniv.
Vi rekommenderar ofta en petty som andra eller tredje kniv i köket, vid sidan av en santoku eller kockkniv — den täcker in allt det finmotoriska arbete som en större kniv inte är gjord för. Ett bra tillskott oavsett om du bygger upp en samling eller bara vill ha rätt verktyg för de mindre uppgifterna.
Vad används en petty-kniv till?
Den passar bäst för skalning, putsning av kött och fisk, och mindre skärjobb — allt som känns onödigt stort med en vanlig kockkniv.
Kan den ersätta en skalkniv helt?
Den är större än en klassisk liten skalkniv, så för riktigt fint detaljarbete kan Kuro Petty 11 cm vara ett bättre komplement. 15 cm fungerar som en flexibel mellanstorlek.
Är det samma kniv som tidigare hette Allkniv 15 cm?
Ja. Vi har gått över till "Petty 15 cm" — leverantörens eget namn och samma namnkonvention som resten av Kuro-serien.
